LA갈비 재는 법, 단짠단짠 맛의 완성!
LA갈비재는법 - 단짠단짠 맛의 완성!
LA갈비 양념장 만들기
간장, 물엿, 마늘, 청양고추, 양파, 배 등 다양한 재료로 만든 양념장에 달걀 노른자를 넣어 부드럽고 풍미 있게 만들 수 있답니다. 양념장 만들 때 꿀팁은 재료를 골고루 섞어서 육즙이 빠져나가지 않게 하는 거죠. 이렇게 만든 양념장에 LA갈비를 담가두면 맛이 쫄깃하고 부드러워집니다.
LA갈비 핏물 빼기
LA갈비를 준비할 때 가장 중요한 건 핏물 빼기예요. 고기 특유의 냄새를 잡고 부드러운 식감을 내기 위해서죠. 콜라를 부어 핏물을 빼는 방법이 있는데, 이렇게 하면 탄산 작용으로 핏물이 잘 빠져나가고 육즙도 살아납니다.
핏물을 빼고 나서는 고기를 깨끗이 씻어주는 게 중요해요. 그래야 양념장이 고기에 잘 베어들죠. 그 다음엔 대파, 양파, 배를 갈아서 양념장에 넣어주면 완성!
LA갈비 구이 만들기
이제 본격적으로 LA갈비를 구워볼까요? 준비한 양념장에 LA갈비를 재워두고 4시간 실온에서, 20시간 냉장고에서 숙성시켜주세요. 이렇게 하면 양념이 깊숙이 베어들어 더욱 맛있어집니다.
그 다음엔 팬에 LA갈비와 양념장을 함께 넣고 센 불에서 구워주세요. 한 면에 3분 정도만 구우면 되는데, 이때 양념장이 타지 않게 주의해야 해요. 중불로 낮춰서 골고루 익혀주면 완성!
완성 & 맛보기
이렇게 만든 LA갈비는 단짠단짠한 맛이 일품이에요. 뼈 사이에 붙어있는 쫀득한 부분까지 쪽쪽 빨아먹는 재미가 있죠? 특히 배와 양파를 갈아넣은 양념장이 감칠맛을 더해줍니다.
명절 음식으로 빠질 수 없는 LA갈비, 이렇게 만들어보시면 가족들 입맛도 사로잡을 거예요. 추석 연휴에 이 맛있는 LA갈비로 행복한 시간 보내세요!