매실엑기스 보관법, 깨끗한 용기와 냉장고에서 1년 보관하는 방법은?

 

 

매실엑기스 보관법

 

매실 시즌이 돌아왔어요! 매실은 건강에도 좋고 여러 요리에 활용할 수 있는 만능 식재료죠. 그중에서도 매실엑기스는 여름철 청량한 매실 음료를 만들거나 다양한 요리에 활용할 수 있어 정말 유용한데요. 오늘은 매실엑기스를 어떻게 보관하면 좋은지 자세히 알아보겠습니다.

매실엑기스 보관법

 

1. 깨끗한 용기 준비하기

매실엑기스를 보관할 때는 깨끗한 유리병이나 밀폐용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 용기를 열탕 소독하고 완전히 건조시킨 후 사용하세요.

2. 냉장 보관하기

매실엑기스는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하면 1년 정도 신선하게 보관할 수 있어요. 중간에 곰팡이가 생기면 그 부분만 버리고 다시 소독해 주세요.

3. 공간 확보하기

매실엑기스를 보관할 때는 용기의 80% 정도만 채워주세요. 중간에 가스가 생겨 용기가 터질 수 있기 때문이죠. 용기 윗부분에 공간을 남겨두는 것이 중요합니다.

4. 숙성기간 지키기

매실청을 담그고 난 뒤에는 최소 100일 정도 숙성시켜 주세요. 숙성이 완료된 매실청을 거르면 매실엑기스를 얻을 수 있습니다. 숙성기간을 지켜야 깊은 맛과 향을 즐길 수 있답니다.

5. 활용도 높이기

매실엑기스는 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 물이나 탄산수에 섞어 매실 음료를 만들거나, 초고추장이나 소스 등의 재료로 사용하면 좋습니다. 또한 매실엑기스를 얻고 남은 매실 과육은 매실장아찌나 매실잼 등으로 활용하면 좋죠.
매실엑기스 보관법 정리하면, 깨끗한 용기에 넣어 냉장 보관하고 숙성 기간을 지켜주는 것이 가장 중요합니다. 매실엑기스를 활용한 다양한 요리를 즐겨보세요!